Dolcetto d'Alba D.o.c. “C’è”
Riflessi violacei, profumo suadente e dolce di piccoli frutti rossi. Vino giovane ma di grande personalità,morbido e versatile.
Riflessi violacei, profumo suadente e dolce di piccoli frutti rossi. Vino giovane ma di grande personalità,morbido e versatile.
Dolcetto d'Alba D.o.c. “C’è”
Vigneto:
• Area: Monforte d’Alba.
• Uve: 100% Dolcetto.
• Esposizione: Sud e sud-ovest.
• Altimetria s.l.m.: 450 – 480 mt.
• Densità di impianto ceppi/ettaro: 4500.
• Allevamento: a Guyot.
• Periodo di raccolta: Settembre.
Cantina:
Raccolta manuale delle uve. Macerazione a contatto con le vinacce per circa 10 giorni e fermentazione a una temperatura di circa 28°C in acciaio inox. Completa la fermentazione malolattica prima dell’inverno. In primavera viene riposto in recipienti di acciaio inox dove affina per 12 mesi prima dell’imbottigliamento.
• Grado alcolico: 13,5%.
Degustazione:
• Colore: Rosso rubino.
• Profumo: Intenso di frutti rossi e di mora, con aromi floreali di viola e ciclamino, seguiti da delicati sentori speziati.
• Sapore: Fruttato, vinoso e di medio corpo, con una buona spalla acida e tannini rotondi che lo rendono persistente e beverino.
• Temperatura di servizio: 18-20°C
• Abbinamenti gastronomici: Perfetto a tutto pasto, come aperitivo con torte salate, prosciutti e formaggi a media stagionatura, si abbina con risotti e primi di verdure e preparazioni delicate come zuppe e vellutate.
• Area: Monforte d’Alba.
• Uve: 100% Dolcetto.
• Esposizione: Sud e sud-ovest.
• Altimetria s.l.m.: 450 – 480 mt.
• Densità di impianto ceppi/ettaro: 4500.
• Allevamento: a Guyot.
• Periodo di raccolta: Settembre.
Cantina:
Raccolta manuale delle uve. Macerazione a contatto con le vinacce per circa 10 giorni e fermentazione a una temperatura di circa 28°C in acciaio inox. Completa la fermentazione malolattica prima dell’inverno. In primavera viene riposto in recipienti di acciaio inox dove affina per 12 mesi prima dell’imbottigliamento.
• Grado alcolico: 13,5%.
Degustazione:
• Colore: Rosso rubino.
• Profumo: Intenso di frutti rossi e di mora, con aromi floreali di viola e ciclamino, seguiti da delicati sentori speziati.
• Sapore: Fruttato, vinoso e di medio corpo, con una buona spalla acida e tannini rotondi che lo rendono persistente e beverino.
• Temperatura di servizio: 18-20°C
• Abbinamenti gastronomici: Perfetto a tutto pasto, come aperitivo con torte salate, prosciutti e formaggi a media stagionatura, si abbina con risotti e primi di verdure e preparazioni delicate come zuppe e vellutate.
Degustazione completa
Visita in cantina e degustazione di 7 vini, iniziando dai nostri 2 bianchi, Langhe Chardonnay Doc e Roero Arneis Docg, seguiti dai nostri rossi.