i miei vini
Barbera d’Alba d.o.c.
Vigneto
Area: Monforte d’Alba.
Uve: 100% Barbera.
Esposizione: sud-ovest.
Altimetria s.l.m.: 450 - 480 mt.
Densità di impianto ceppi/ettaro: 4500.
Forma di allevamento: a Guyot.
Periodo di vendemmia: Settembre.
Cantina
Raccolta manuale delle uve. Macerazione a contatto con le vinacce per circa 15 giorni e fermentazione a una temperatura di circa 26°C in acciaio inox. Completa la fermentazione malolattica prima dell’inverno. In primavera viene riposta in botti di rovere grande da 25 hL dove affina per circa 8 mesi prima dell’imbottigliamento.
Degustazione
Colore: Rosso rubino scuro.
Profumo: Intenso e avvolgente di frutti di bosco, prugna e viole, aromi speziati e legnosi di pepe e liquirizia.
Sapore: Corposo, elegante, con la giusta acidità che regala freschezza, attenuando il tenore alcolico. Il tutto è equilibrato da un tannino morbido e persistente.
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti gastronomici: particolarmente indicato in abbinamento con i primi piatti della tradizione piemontese, con carni e verdure grigliate, arrosti, brasati, formaggi sapidi e stagionati, polpette di carne e verdure.
scarica la scheda tecnica
