i miei vini
Chardonnay Langhe d.o.c.
Vigneto
Area: Monforte d’Alba, zona Bussia.
Uve: 100% Chardonnay.
Esposizione: Sud, sud-est.
Altimetria s.l.m.: 450 – 480 mt.
Densità di impianto ceppi/ettaro: 4500.
Forma di allevamento: a Guyot.
Epoca di vendemmia: Settembre.
Cantina
Raccolta manuale delle uve. La vinificazione ha luogo in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, senza il contatto con le fecce. Successivamente il vino affina dai quattro ai sei mesi in recipienti di acciaio inox prima dell’imbottigliamento.
Fermentazione malolattica: No
Degustazione
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: note di frutta tropicale e a polpa gialla, foglia di limone e fiori bianchi
Sapore: intenso, fresco, corposo. L’acidità e il grado alcolico ben si compensano creando un finale sapido e di lunga persistenza.
Temperatura di servizio: 10°C
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per esaltare piatti dal sapore delicato o poco conditi: il pesce al vapore, le carni bianche, le patate, i formaggi a pasta molle.
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